مواد لازم:
پیاز ۱ عدد
آرد ۱ قاشق غذا خوری
هویج ۱ عدد
آب ۱ لیتر
عدس قرمز ۱ لیوان
رب گوجه فرنگی یا رب فلفل نصف قاشق غذاخوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
مواد لازم برای سس
کره ۲ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
پیاز خورد شده را همراه با روغن کمی تفت میدهیم تا پیاز سبک شود (نیازی به تغییر رنگ نیست) سپس آرد را هم اضافه کرده و کمی سرخ میکنیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
در صورتی که از رب استفاده میکنید این مرحله رب را اضافه کنید. میتوانید به جای رب از گوجه فرنگی خرد شده نیز استفاده کنید
عدس شسته شده و هویج را در این مرحله داخل قابلمه ریخته و سپس آب را به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم مواد کاملا پخته شود
پس از پخت مواد داخل قابلمه را با گوشتکوب برقی میکس میکنیم تا سوپ ظاهر یکدست داشته باشد
در این مرحله نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید و تا زمانی که سوپ به قوام دلخواه برسد به آن زمان پخت بدهید
برای تهیه سس کره را داخل ظرفی ذوب کرده و فلفل قرمز را به آن اضافه میکنیم
از این سس در زمان سرو برای تزیین سوپ استفاده کنید
نکته:
در صورت تمایل میتوانید به همراه هویج یک عدد سیب زمینی کوچک نیز به سوپ اضافه کنید