مواد لازم برای خمیر
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۳ قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم (یا روغن مایع ۱ استکان)
نمک ۱ قاشق مرباخوری
آرد سه و نیم لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
مواد لازم برای داخل غذا
کره ۱۵۰ گرم
سینه مرغ پخته شده ۱ عدد
برنج ۲ لیوان
مویز یا کشمش پلویی ۱ استکان
چلغوز در صورت تمایل نصف استکان
نمک و فلفل به میزان دلخواه
بادام خام نصف لیوان
طرز تهیه خمیر :
مواد لازم برای خمیر را مخلوط کرده و آرد را کم کم به آن اضافه کنید تا خمیر بدست بیاید. این خمیر کاملا نرم است و به دست نمیچسبد
سپس روی خمیر را پوشانده و اجازه دهید استراحت کند.
در صورت تمایل می توانید این مرحله را حذف و از خمیر یوفکا آماده استفاده کنید اما دستور اصلی این غذا با خمیر مخصوص خودش است
طرز تهیه پلو:
قابلمه را روی حرارت گذاشته کره را ذوب کنید. سپس مویز را اضافه کرده کمی تفت بدهید. پس از ان در صورت تمایل چلغوز را اضافه کنید
در این مرحله برنج شسته شده را داخل قابلمه بریزید و کمی تفت بدهید و پس از آن به برنج آب اضافه کنید تا برنج کاملا پخته شود.
در همین مرحله سینه مرغ تکه و ریش شده و نمک و فلفل را هم به برنج اضافه کنید
نکته : برای پخت برنج میتوانید از آب مرغ استفاده کنید تا برنج طعم بهتری بگیرد.
در این مرحله خمیری که آماده شده را به سه قسمت تقسیم کنید.
دو قسمت از خمیر را باهم ترکیب کرده و ورز بدهید و کامل آنرا باز کنید.
یک قالب یا ظرف مناسب با میزان برنج را کاملا با کره چرب کنید
بادام های خام را از قبل داخل آبجوش بریزید و پوست آنرا جدا کنید. سپس بادامها را توی قالب و به کمک کره فیکس کنید
(میتوانید این مرحله را از قبل انجام دهید و قالب را داخل یخچال بگذارید تا بادامها داخل کره محکم شوند)
سپس خمیر را مطابق فیلم داخل قالب پهن کنید و سپس داخل آن را با برنج پر کنید
خمیر کوچکتر را نیز باز کرده و روی برنج را با آن بپوشانید. سپس لبه های دو خمیر را به هم متصل کنید
اگر از خمیر یوفکا استفاده کردید خمیر را داخل قالب بگذارید و پس از پر کردن قالب با برنج لبه های آن را روی هم برگردانید
قالب را به مدت نیم ساعت داخل فر که از قبل با دمای ۱۹۰ درجه گرم کرده اید بگذارید تا برنج دم بکشد
پس از پخت غذا را در ظرف مناسب برگردانده و سرو کنید
برای مشاهده ویدیو آموزشی از ایران فیلترشکن را روشن کنید