مواد لازم برای خمیر:
آرد ۳ پیمانه
آب ولرم ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
نمک به میزان لازم
مواد لازم برای داخل مانتی:
گوشت چرخ شده کم چربی ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک و فلفل و پول بیبر
مواد لازم برای پخت:
کره ۳ قاشق غذاخوری
رب ۲ قاشق غذاخوری
سماق، نعنا، سیر و ماست برای تزئین
طرز تهیه:
_ مواد لوازم برای خمیر را به هم ترکیب کرده و ورز میدهیم تا خمیر منسجم شود و چسبندگی نداشته باشد. این خمیر کمی سفت است، از اضافه کردن آب اضافه به آن خودداری کنید
_ پیاز را رنده درست کنید و به همراه گوشت و ارویه جات ورز بدهید تا منسجم شود
_از خمیر گلوله های کوچکی اندازه پرتقال جدا کنید و به کمک وردنه روی یک سطح صاف خمیر را باز کنید
_ خمیر را با کمک چاقو به ابعاد کوچک در حد ۱ سانتی متر در یک سانتی متر برش بزنید، روی هر قسمت برش خورده مقدار کمی از مواد گوشتی گذاشته و چهارطرف خمیر را که مرطوب کرده اید مثل بقچه به هم بچسبانید ( مثل نمونه های داخل فیلم )
_ اگر سرعت عمل زیادی ندارید روی خمیر را بپوشانید تا قبل از بستن خشک نشود
_ پس از آماده شدن همه مانتی ها، داخل یک قابلمه کمی آب را جوش بیاورید سپس مانتی را داخل آبجوش بیاندازید تا پخته شود.
زمان پخت مانتی حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه میباشد
_ در ظرفی جداگانه کره را ذوب کنید و رب را به آن اضافه کنید، وقتی رب سرخ شد آن را به مانتی در حال پخت اضافه کرده و داخل ظرف مورد نظر بریزید
_ برای تزیین زمان سرو مانتی از ماست سیردار، سماق و نعنا استفاده میشود
برای تماشای ویدیوهای آموزشی از ایران فیلترشکن را روشن کنید