گوزلمه

مواد لازم برای خمیر:
آرد ۶ لیوان
نمک ۲ قاشق مرباخوری
آب ۲ الی ۲.۵ لیوان
پودر مخمر ۱ پاکت (حدود ۲۰ گرم)
مواد داخلی گوزلمه
پنیر
اسفناج
سیب زمینی پخته و رنده شده

طرز تهیه:
_ آرد ، نمک و پودر مخمر را باهم مخلوط میکنیم
_آب را کم کم به مواد اضافه میکنیم. با توجه به اینکه میزان جذب آب در آردهای مختلف متفاوت است مقدار آب مصرفی متغیر است، پس تا اندازه ای آب اضافه کنید که خمیر نرمی بدست بیاید
_ خمیر را به تکه هایی اندازه نارنگی تقسیم میکنیم و چانه میگیریم
_روی سطح کار آرد میپاشیم و چانه های خمیر را به کمک وردنه بشکل دایره باز میکنیم
_ در یک طرف خمیر مواد داخلی مورد نظر را میریزیم، میتوانیم به دلخواه از انواع پنیر، اسفناج پخته شده، سیب زمینی رنده شده یا هر ترکیبی استفاده کنیم
_ لبه های طرف دیگر خمیر را مرطوب کرده و روی مواد برگردانده و به هم میچسبانیم
_ یک تابه را روی حرارت ملایم گذاشته صبر میکنیم که تابه داغ شود، بدون اینکه داخل آن روغن بریزیم فقط کمی آنرا چرب میکنیم که از چسبیدن خمیر جلوگیری شود
_ گوزلمه را داخل تابه گذاشته و دو طرف آنرا تا زمان طلایی شدن سرخ میکنیم، سپس از تابه بیرون آورده و در همان لحظه که هنوز داغ است روی آن کره میمالیم