کنوفه

مواد لازم:
رشته کادایف تازه ۲۵۰ گرم
کره ۲ قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا ۱۲۵ گرم
برای حاضر کردن تابه:
شیره انگور ۱ قاشق غذاخوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
برای شربت :
آب ۲ لیوان
شکر ۱.۵ لیوان
طرز تهیه :
_ در یک قابلمه کوچک آب و شکر را مخلوط کرده و بمدت ۱۰ دقیقه میجوشانیم، سپس کنار میگذاریم تا سرد شود
_ رشته های کادایف را به ابعاد دو بند انگشت برش میزنیم و در ظرفی مناسب میریزیم. کره را ذوب کرده و به کادایف اضافه میکنیم
_ کره و شیره انگور جداگانه ای که داشتیم را با هم مخلوط کرده سپس تمام سطح ظرف را با کادایف میپوشانیم.
_ روی رشته ها پنیر موزارلا یا پنیر دلخواه را میریزیم و مجدد روی آنرا با رشته کادایف پر میکنیم
_ با استفاده از یک شئی سنگین که آنرا چرب کرده ایم مثل بشقاب کوچکتر یا زیر استکان کادایف ها را کاملا فشرده میکنیم
_ تابه را روی شعله ملایم اجاق گاز قرار میدهیم و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه یک طرف دسر را میپزیم، وقتی یک طرف آن طلایی شدبا استفاده از یک بشقاب یا ظرف مناسب مطابق فیلم کنوفه را برمیگردانیم، مجدد قالب را چرب میکنیم و مجددا کنوفه را برای پخت طرف دوم روی شعله قرار میدهیم.
_ بعد از حدود ۱۰ دقیقه کنوفه آماده است. آنرا از روی حرارت برمیداریم و روی آن شربت میریزیم
_ برای سرو کنوفه از یک برش بستنی یا خامه به همراه پودر پسته استفاده میشود