مواد لازم دسر سینه مرغ (تاووک گوئسو):
سینه مرغ نصف یک سینه
شیر ۵ پیمانه
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
آرد برنج ۳ قاشق غذاخوری
شکر ۶ قاشق غذاخوری
کره ۱ قاشق غذاخوری
صمغ ۱ قطره
مرحله آماده سازی گوشت مرغ :
_در ابتدا سینه مرغ را به همراه آب و بدون هیچ افزودنی دیگر بپزید تا کاملا نرم شود
_پس از پخت سینه مرغ را از آب خارج کرده و فشار بدهید تا کاملا آب آن خارج شود
_ سینه مرغ پخته شده را تکه تکه کنید و داخل ظرف آب سرد بگذارید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. سپس مرغها را از آب بیرون آورده، آب مرغ را دور ریخته و مرغ ها را کاملا فشرده میکنیم تا آب اضافه آن خارج شود
سپس مجددا دو بار این مرحله را تکرار میکنیم تا کاملا بوی مرغ از بین برود
بعد از سومین تکرار کاملا گوشت مرغ را فشرده میکنیم تا آب اضافه ان خارج شود سپس گوشت ها را ریش ریش میکنیم تا قابل استفاده شود
طرز تهیه :
_ نشاسته و آرد برنج را با یک لیوان از شیر سرد مخلوط میکنیم تا کاملا حل شوند.
_ چهار لیوان شیر را روی حرارت گذاشته و صبر میکنیم تا بجوش بیاید. سپس مخلوط شیر و نشاسته را به آن اضافه میکنیم و به سرعت با همزن فلزی مخلوط میکنیم تا گلوله نشود
_ سپس شکر و در صورت تمایل صمغ را به دسر اضافه میکنیم (صمغ جهت قوام بیشتر به دسر اضافه میشود و میتوانید آنرا حذف کنید)
_ در این مرحله کره و سینه مرغ را به مخلوط اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت بصورت مداوم هم میزنیم تا از ته گرفتن آن جلوگیری کنیم. برای سهولت میتوانید از همزن برقی نیز استفاده کنید
_ پس از ۲۰ دقیقه دسر را داخل ظرف مورد نظر ریخته و به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید
_ برای تزیین این دسر میتوانید از پودر پسته و پودر دارچین استفاده کنید